MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Çiyələk özbaşına dadlıdır və əgər şokolad əlavə etsəniz ... incə bir desertə çevrilir. Bu hazırlıq üsulu gec və ya mövsümdən kənar çiyələkləri mükəmməl "canlandıracaq" və dadlarını daha sıx və zərif edəcək.

Tərkibi

• Çiyələk
• Seçdiyiniz sərt şokolad; tünd şokolad istifadə edəcəksinizsə, üstü bəzəmək üçün ağ əlavə edə bilərsiniz.
• Daha yaradıcı ola və fərqli rəngli şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.

Addımlar

1. 1 Çiyələk hazırlayın. Digər yumşaq meyvə və giləmeyvə kimi, çiyələk də mümkün qədər su ilə yuyulmamalıdır. Çiyələkdən çirkləri çıxarmağın ən təhlükəsiz yolu təmiz, nəmli bir dəsmalın üzərinə qoymaq, yumşaq bir şəkildə yuvarlamaq və yüngülcə silkələməkdir. Qum və kir dənələri nəm parçaya yapışacaq.
   • Çiyələk bu şəkildə yaxşı yuyulmazsa, onları böyük bir soyuq su qabına qoyun. Çiyələkləri bir qaba qoyun. Əlinizlə yüngülcə toxunun və bir dəqiqə saxlayın, kirin qabın dibinə çökməsi üçün kifayət edəcək.
   • Çiyələyin gövdəsinə və yarpaqlarına zərər verməmək üçün diqqətli olun, bu onu şokoladda batırmağı asanlaşdıracaq. Sonda daha da gözəl görünəcək.
   • Çiyələkləri yuduqdan sonra yaxşıca qurudun: şokolad yaş çiyələklərə yapışmayacaq. Bunu etmək üçün çiyələkləri bir süzgəcə qatlayın və tamamilə quruyana qədər gözləyin.
   • Çiyələklərin çoxu şokoladla örtülü olacağından, ən yaxşı görünüşlü giləmeyvələrdən istifadə etməyəcəksiniz, ancaq qaranlıq və ya çürük yerləri yoxlayın. Əgər varsa, çıxarın və ya çiyələk tamamilə yararsız olduqda atın.
2. 2 Yeməyi mum kağızı və ya perqamentlə düzün. Çörək bişirmə vərəqinin düzgün ölçüdə olduğundan əmin olun ki, bütün çiyələkləri bir təbəqədə düzəldə biləsiniz. Giləmeyvə bir neçə santimetr aralıda olmalıdır ki, şokoladı batırdıqdan sonra geri qoyulsun.
3. 3 Şokoladı əridin. Yanmaması üçün ikiqat qazandan istifadə edə bilərsiniz. Əgər yoxdursa, özünüz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün orta bir tencere götürün və dörddə üçünü su ilə doldurun. Sonra içərisinə daha kiçik bir tencere və ya istiliyədavamlı bir qab qoyun və içərisinə şokolad dilimləri qoyun. Kiçik bir atəş yandırın və vaxtaşırı qarışdırın. İçərisinə su və ya kondensasiyanın daxil olmasına icazə verməyin, əks halda şokoladda parçalar əmələ gələcək və onunla işləmək çətin olacaq.
   • Südlü şokoladdan da istifadə edə bilərsiniz: daha incədir və uşaqları daha çox bəyənir.
   • Yeməkdən sonra çiyələk və ya qonaqlar üçün tünd şokolad istifadə edin: ən zərif görünürlər və bir çox böyüklər tərəfindən sevilirlər.
4. 4 Şokolad üçün diqqətli olun. Demək olar ki, bütün parçalar həll edildikdə qazı söndürün. Şokoladın yandırılmaması üçün onu bir qaynadək gətirin və ya tencereyi (qabı) örtün ki, kondensasiya yenidən şokoladın içinə axsın. Son parçalar həll olunana qədər bir az qarışdırın. Şokoladı taxta qaşıqla hamar və qalın olana qədər çalın.
   • Şəkər termometriniz varsa, əridilmiş şokoladın temperaturunu ölçün. Bu vəziyyətdə ideal temperatur təxminən 43ºC olmalıdır. Alternativ olaraq, barmağınızı şokolada batıra bilərsiniz: dərhal yapışmalıdır (şokoladın bundan əvvəl kifayət qədər sərin olduğundan əmin olun).
5. 5 Bir çiyələk götürün və tamamilə əridilmiş şokolada batırın. Hər tərəfdən örtülənə qədər sarın. Çiyələklərin qalan hissəsi ilə təkrarlayın.
   • Daha maraqlı bir nümunə üçün ağ şokoladı ikiqat qazanda əridin. Sonra bir sürüşmə torbasına tökün, sıx bağlayın və bir küncünü kəsin. Şokoladı hər çiyələk üzərinə ziqzaq şəklində sıxın. Soyudun.
6. 6 Çiyələkləri soyuducuya qoyun və şokolad tamamilə bərk olana qədər orada saxlayın.
   • Çiyələkləri birbaşa masada xidmət etmək istəmirsinizsə, ancaq bir müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, giləmeyvə mumlu kağız qatlarının arasına hava keçirməyən bir qabda qoyun. Bu çiyələkləri orijinal ləzzətində saxlayacaq və soyuducudan gələn digər qoxulardan təsirlənməyəcək.
7. 7 Çiyələkləri soyuducudan çıxarın. Giləmeyvələri şokoladın üzərinə sıxmadan mumlu kağızdan və ya perqamentdən yumşaq bir şəkildə soyun (əks halda əllərinizin istiliyi onu əridir). Çiyələkləri dərhal xidmət qabına qoyun.
8. 8 Masada xidmət edin. Çiyələk ilə birlikdə qurudulmuş və təzə meyvələr qoya bilərsiniz ki, mümkün qədər çox dadlı desertlər olsun.

İpuçları

• Birinci qat quruyanda çiyələkləri fərqli bir rəngli şokoladda ikinci dəfə daldırmağa çalışın. Bu çiyələyin iki rəngli şokolad olduğunu öyrənmək üçün bir parçasını dişləmək çox gözəldir.
• Çiyələk alarkən parlaq yaşıl gövdəsi və yarpaqları olan təmiz, təzə giləmeyvə seçin.
• Təcrübə! Bir çiyələk üzərində fərqli rəngli şokolad istifadə edin, məsələn, bir rəngin yarısı, digər yarısı. Çiyələyi tamamilə ağ şokoladda batıraraq smokin halına gətirə bilərsiniz və sonra sərtləşdikdə yanları tünd şokoladın bucağına batıraraq smokin yaxası yaradın. Sonra, ağ bir şokolad çantası olan bir küncdən istifadə edərək aşağıya ardıcıl olaraq üç kiçik nöqtə çəkin - düymələr.
• Çiyələk bir gündə yeyilməlidir. 24 saatdan sonra giləmeyvə əla saxlama şəraitində belə kiçilməyə başlayacaq.

Xəbərdarlıqlar

• Şokoladla örtülmüş çiyələkləri batırdıqdan sonra soyuducuya qoyun və yox dondurucuda. Dondursan sərtləşəcək, qızdıranda yumşalacaq və şokolad ayrılacaq. İsti havalarda dondurulmuş şokoladlı çiyələklərlə şənlənmək istəyirsinizsə, o zaman onları bəyənəcəksiniz. Ancaq qızdırmayın.
• Yaş çiyələyi şokoladda batırsanız, yığılacaq.
• Soba və isti cihazlarla diqqətli olun.

Sənə nə lazımdır

• Mum kağız və ya perqament
• Yemək
• (Taxta) şokolad qarışdırmaq üçün qaşıq
• Buxar və ya qablar
• İstiyə davamlı qab