MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Toyuğu sobada əvvəlcədən qızdırın
• Metod 2 /3: Toyuğu yenidən qızardın
• Metod 3 /3: Aşağıdakı səhvləri təkrarlamayın
• İpuçları

Qızıl, xırtıldayan, yaxşı işlənmiş toyuqdan dadlı heç nə yoxdur. Təəssüf ki, soyuducuda bir neçə dəqiqə qızardılmış toyuq şöhrətini silmək və xırtıldayan, nəmli bir ət parçasına çevirmək üçün kifayətdir. Xoşbəxtlikdən, onu korlamadan istiləşdirmək olduqca mümkündür. Əlbəttə ki, toyuq yeni bir fritözdən çıxmış kimi görünməyəcək, ancaq bir neçə fənd bişirdikdən bir neçə gün sonra yenidən iştahaaçan görünməsinə kömək edə bilər.

Addımlar

Metod 1 /3: Toyuğu sobada əvvəlcədən qızdırın

1. 1 Fırın 190 ° C -ə qədər qızdırılarkən toyuğun otaq temperaturunda oturmasına icazə verin. Toyuğu soyuducudan çıxarın və saxlandığı qabdan çıxarın. Dilimləri bir plaka və ya lövhəyə bərabər şəkildə yayın və ətin otaq istiliyinə çatmasını gözləyin. Bu təxminən 30 dəqiqə çəkəcək.
   • Bu vaxtdan ağıllı istifadə edin. Məsələn, indiyə qədər bütün hazırlıq işlərini edə bilərsiniz. Fırını əvvəlcədən qızdırın, bəzəyin və qoyun.
2. 2 Toyuğu bir çörək qabına qoyun. Toyuq parçalarını istiyə davamlı bir çörək qabına qoyun. İstəyirsinizsə, əvvəlcə folqa ilə örtün, bu da sonradan təmizlənməsini asanlaşdıracaq. Bir çörək qabını yağlamaq lazım deyil, amma belə etsəniz toyuğunuza zərər verməz.
   • Otaq istiliyinə çatmamış toyuğu sobaya qoymayın. Ətin içərisində soyuq olarsa, xırtıldayan qabığın əmələ gəlməsinin qarşısını alar, bu da toyuğa ləzzətli dad verir.
3. 3 Əti sobaya qoyun. Pişirmə vərəqini sobanın orta rafına qoyun və taymeri 10 dəqiqəyə qoyun.
   • Bəzi onlayn mənbələr ətin qurumaması üçün üzərinə bir az su səpməyi məsləhət görür, digərləri isə bu addımı atlayır.
   • İstilik 10 dəqiqədən yarım saata qədər davam edə bilər.Növbəti addımı oxuduqca bu zamanın dəyişə biləcəyini görəcəksiniz.
4. 4 Əti tez -tez yoxlayın. Bu yenidən qızdırma üsulunun yeganə çətinliyi toyuğun fərqli hissələrinin fərqli nisbətlərdə qızdırılmasıdır. Bir qayda olaraq, böyük və dilimlər (döş və bud) kiçik olanlardan (qanad və nağara çubuqlarından) daha yavaş bişirilir. Kiçik parçaların yandırılmaması üçün təxminən 10 dəqiqədən sonra ətləri bir neçə dəqiqədən bir yoxlayın. Toyuq xaricdən xırtıldayan və içəridən isti olduqda hazırlanır.
   • Qaynaqlardan biri, ayaqları və qanadları mükəmməl bir şəkildə qızdırmaq üçün 15-20 dəqiqə, döş və bud üçün təxminən 20-25 dəqiqə çəkdiyini söyləyir.
5. 5 Əti sobadan çıxarın və sərinləyin. Toyuq parçaları yenidən xırtıldanda və sümüyə qədər qızdırıldıqda yeməyə hazırdır. Toyuğu sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə sərinləmək üçün diqqətlə bir tel çarxına köçürün. Nuş olsun!
   • Bütün ədviyyatlar hamurda qaldığından əti yenidən hazırlamağa ehtiyac yoxdur.

Metod 2 /3: Toyuğu yenidən qızardın

1. 1 Toyuğu soyuducudan çıxarın və otaq istiliyinə çatmasına icazə verin. Dadlı, xırtıldayan və qızıl qəhvəyi əldə etməyin başqa bir əla yolu sadədir toyuğu yenidən qızardın... Fırının əvvəlki versiyasında olduğu kimi, əti soyuducudan çıxarmalı və qızdırmadan yarım saat və ya bir saat dayanmalıdır. Gözləyərkən lazımi hazırlıq işlərini aparın (süfrəni düzün, garnitür hazırlayın və s.).
   • Əti əvvəlcə əritməsəniz, bu, bütün sonrakı qovurma prosesinə təsir edəcək. İsti yağa batırılmış soyuq toyuq, bir neçə dəqiqə ərzində istiliyini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı salacaq və bu, xırtıldayan qabığa imkan verməyəcək.
2. 2 Pişirmə yağını ağır bir tavada qızdırın. Toyuq otaq istiliyinə çatanda tavanı sobaya qoyun və ocağı maksimum atəşə qoyun. Ağır bir tencere, çuqun tava və ya qovurma qabı, istiləndiyiniz üçün ən yaxşısıdır. Yağı əsirgəməyin - ən azından parçaların alt hissəsi batmalı və düzgün qızdırılmalıdır.
   • Aşağı temperaturda belə siqaret çəkməyə başlayan zeytun yağı və ya hər hansı digər yağı istifadə etməyin, əks halda ətə acı və yanmış bir ləzzət verə bilər. Bunun əvəzinə, yüksək yanma temperaturu və canola, fıstıq və ya bitki yağı kimi neytral bir ləzzətə malik bir yağ istifadə edin.
   • Dərin yağlı fritözün olması da bu işdə yaxşı köməkçi olacaq, ancaq istifadə etmək lazım deyil.
3. 3 Toyuğu bir neçə dəqiqə bişirin. Əti diqqətlə isti yağın içinə qoyun (sıçramaqdan qorumaq üçün maşa istifadə edin). Parçaları yağda 2-3 dəqiqə qızardın, üst-üstə çevirin.
   • Pişirmə vaxtı dəqiq sizə bağlıdır. Toyuğu daha uzun müddət qızartmaq daha quru və xırtıldayan bir qabığa səbəb olacaq, amma çox uzun müddətdə ətin özü quruyacaq. Ət bişirərkən onun quruluşunu yoxlamaqdan qorxmayın.
4. 4 Toyuğu çıxarın və boşalmasına icazə verin. Toyuq qabığı quru və xırtıldayanda hazırlanır. Parçaları bir -bir tavanın üstündəki tel ızgaraya köçürün və yağın boşalmasına icazə verin. Aşırı yağın xırtıldamasına mane olduğu üçün bu addım vacibdir. Bu proses 3 ilə 5 dəqiqə çəkəcək.
5. 5 Yeməkdən zövq alın və xidmət edin. Artıq yağı soyudun və diqqətlə atın və ya yenidən istifadə edin. Ət optimal temperatura qədər soyuduqdan sonra yeməyə başlayın.

Metod 3 /3: Aşağıdakı səhvləri təkrarlamayın

1. 1 Mikrodalğalı soba istifadə etməyin. Mikrodalğalı soba bir çox yeməyi tez və rahat şəkildə qızdırmağa imkan verir, ancaq soyuq ətdə yaş dərini quruya bilmədiyi üçün qızardılmış toyuq üçün tamamilə yararsızdır.Buna görə də, son məhsul isti olacaq, ancaq düzgün isidilmiş toyuğun xırtıldaması ilə müqayisə olunmayan yumşaq və cazibədar olmayan bir dəri ilə.
2. 2 Mümkünsə, tost sobasından istifadə etməkdən çəkinin. Qızardılmış toyuğu bir tost sobasında yenidən qızdıra bilərsiniz, ancaq başqa variantlar olmadıqda bu yalnız son çarə olaraq edilməlidir. Bu cihaz əti qeyri -bərabər qızdırır, onu xaricdən isti və içəridən soyuq edir. Bundan əlavə, bir çox cihazın gücü azdır, bu da qabığın çox ehtiyac duyulan xırtıldayan toxumasına imkan verməyəcəkdir.
3. 3 Toyuğu dayaz bir tavada qızartmayın. Kifayət qədər yağla doldurulmayan bir tavada qızardılmış toyuqları yenidən qızdırmaqdan çəkinin. Düzensiz formalı toyuq parçalarını bərabər şəkildə yenidən qızdırmaq daha çətin olacaq, ancaq uğur qazansanız belə, ətin həddindən artıq qurudulması riski var, çünki oradan axan yağ quru qızartma qabına hopacaq.
4. 4 Toyuqları kağız dəsmal üzərində soyudmayın. Kağız dəsmal yığını görünür qızardılmış toyuqları soyudmaq üçün yaxşı bir seçimdir, çünki artıq yağları udurlar. Bununla birlikdə, toyuq parçaları ətdən damlayan yağ və mayenin isti, buxarlanan qarışığı ilə birbaşa təmasdadır. Bu nəm, quru və xırtıldayan etməyə çalışdığınız ləzzətli qabığı doyuracaq və bununla da bütün səylərinizi boşa çıxaracaq.
5. 5 Hazırdır.

İpuçları

• Yuxarıda təsvir edilən yenidən qızartma üsulu, fast food toyuqlarını yenidən qızdıracaq Instant Fried Chicken üçün də əladır.
• İsti yağla bişirdiyiniz kimi, zədələnməməsi üçün yenidən qovurma zamanı diqqətli olun. Yağla ehtiyatsız davranmaq yanğına, yanıqlara və ya daha da faciəli nəticələrə səbəb ola bilər.