MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Çörək soda istifadə edin
• Metod 2 /3: Toxumları çıxarın və pişirmə müddətini qısaldın
• Metod 3 /3: Pomidor necə seçilir

Pomidor sevdiyiniz yeməklərə nəinki qida dəyəri əlavə etməklə yanaşı, həm də dadlı edir. Pomidor çox asidik olduğu üçün, ülser və ya həzm sisteminin digər turşu ilə əlaqədar xəstəlikləri olan insanlar üçün ciddi problemlər yarada bilər. Pişmiş pomidorların turşuluğunu azaltmaq üçün onlara bir az soda əlavə edin. Toxumları da çıxara, pişirmə müddətini qısalda və çiy istifadə edə bilərsiniz.

Addımlar

Metod 1 /3: Çörək soda istifadə edin

1. 1 Pomidorları dilimlərə kəsin. Doğranmış pomidor bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Parçaların ölçüsü hazırladığınız yeməkdən asılı olacaq.
   • Diqqət yetirin ki, parçalar nə qədər kiçik olsa, o qədər tez isinər.
2. 2 Pomidor dilimlərini orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Başqa bir isti yeməyə pomidor əlavə etmək niyyətindəsinizsə, bu qədər bişirməyiniz lazım olmayacaq. Pomidorları böyük parçalara ayırsanız, bir az daha bişirin.
   • Pomidorları çox yaxından izləyin və çox yanmağa və ya çox qurumağa başlasa dərhal oddan çıxarın.
3. 3 Tencereyi sobadan çıxarın və altı orta pomidor üçün 1/4 çay qaşığı soda əlavə edin. Az və ya çox pomidor bişirmək lazımdırsa, çörək soda miqdarını da buna uyğun olaraq tənzimləyin. Bütün pomidor dilimlərində çörək soda əldə etmək üçün tavanın tərkibini qarışdırın.
   • Pomidorun turşusu ilə təmasda soda cızıltılı olacaq.
4. 4 Qalan maddələri əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Sızıltı dayandıqda (təxminən bir dəqiqə çəkə bilər) bişirməyi bitirin. Çörək soda, yeməyin dadını dəyişdirmədən ümumi turşu miqdarını azaldacaq.

Metod 2 /3: Toxumları çıxarın və pişirmə müddətini qısaldın

1. 1 Pomidor toxumlarını çıxarın. Diqqətlə pomidoru yarısının ortasında kəsin ki, gövdə bir tərəfdə, alt isə digər tərəfdə qalsın. Sonra bir çay qaşığı ilə pomidor toxumlarını çıxarın və atın. Pomidor pulpasına çox dərindən girməmək üçün diqqətli olun.
   • Toxumlar bOPomidor turşuluğunun çoxu turşuluğu azaltmaq üçün əla bir yoldur.
   • Bəzi yeməklər, toxumları pomidor pulpası ilə birlikdə bişirməklə daha yaxşı hazırlanır, buna görə toxumları çıxarmadan əvvəl bunu düşünün.
2. 2 Pomidor bişirmə vaxtınızı azaldın. Pomidor bişdikcə daha asidik olur - turşu səviyyəsini azaltmaq üçün yemək müddətini mümkün qədər aşağı saxlayın. Uzun müddət qaynadılması lazım olan souslar və digər yeməklər vəzifənizi çətinləşdirə bilər, lakin ümumiyyətlə, pomidorların bir saat yarımdan artıq istifadəsi məsləhət görülmür.
   • Az bişmiş pomidorlara öyrəşməli ola bilərsiniz, ancaq turşu qidalarla probleminiz varsa, buna dəyər.
3. 3 Son olaraq pomidor əlavə edin. Yeməkdə pomidor varsa, amma əsas tərkib hissəsi deyilsə, digər maddələr demək olar ki, hazır olduqda əlavə edin. Bu, tamamilə imtina etmədən yemək müddətini qısaldır.
   • Tərkibləri bir saat ərzində bişirmək lazımdırsa, son 10 dəqiqədə pomidor əlavə edin. Beləliklə, bir az isinmək və yeməyi islatmaq üçün vaxt tapacaqlar, amma çox turş olmayacaqlar.
4. 4 Yeməyə xam pomidor əlavə edin. Pomidorların turşuluğunu yalnız bişirmə müddətini qısaltmaqla deyil, çiy pomidor istifadə etməklə də azalda bilərsiniz. Çiy pomidorlar bişmişlərə nisbətən daha az turşudur. Pomidor, yeməyi əhəmiyyətli dərəcədə təsir etmədən xam yeməyə əlavə edilə bilərsə, yeməyi daha az turş edər.
   • İsti bir yeməyə pomidor əlavə etsəniz, digər maddələr pomidoru kifayət qədər qızdıracaq və hətta qabdakı temperaturu bərabərləşdirəcək.

Metod 3 /3: Pomidor necə seçilir

1. 1 Ən şirin pomidorları götürün. Pomidor yetişdikcə turşuluğunu itirir, buna görə hələ tam yetişməmiş pomidor almayın. Bir pomidorun yetkinliyini yoxlamaq üçün çəkisini qiymətləndirin və yumşaq bir şəkildə sıxın. Daha ağır və yumşaq pomidorları seçin.
   • Ağır pomidor daha çox meyvə suyu ehtiva edir, yəni daha çox yetişmiş olur. Yumşaq (lakin həddindən artıq olmayan) pomidor sərtdən daha çox yetişir.
   • Bundan əlavə, yetişmiş bir pomidoru yetişməmiş pomidordan qoxusu ilə fərqləndirmək olar.
2. 2 Yeməkdə təzə pomidor istifadə edin. Pomidor konservləşmə zamanı daha asidik olur, buna görə yeməklərinizin turşuluğunu azaltmaq üçün yalnız təzə pomidor bişirin. Bu metodun dezavantajı, təzə pomidorların konservləşdirilənlərdən daha tez -tez alınması lazım olacağıdır, çünki onlar tez yox olur.
3. 3 Qırmızı pomidor istifadə etməyin. Pomidorlar müxtəlif rənglərdə olur - qırmızı, yaşıl, sarı, narıncı və çalarları. Qırmızı pomidorların digərlərinə nisbətən daha çox turşuluğa malik olduğu barədə şayiələr var. Növbəti dəfə ən sevdiyiniz pomidor yeməyini bişirdiyiniz zaman fərqli bir pomidor çeşidi əlavə etməyə çalışın və bir fərq görüb görmədiyinizə baxın.
   • Və bu bəyanat doğru görünsə də, aksioma deyil, çünki aşağı turşuluğu olan qırmızı növlər var və yüksək turşuluğu olan qırmızı növlər yoxdur.
   • Baxmaq üçün bir neçə növ var: sarı armud (albalı pomidoruna bənzər), zolaqlı gürcüstan (sarı çeşid) və böyük göy qurşağı (qızıl qırmızı pomidor).