MəZmun

• Tərkibi
• Klassik mal əti burgerləri
• Türkiyə burgerləri
• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Klassik mal əti burgerləri
• Metod 3-dən 2: Qril əti hinduşka burgerləri
• Metod 3-dən 3: Dondurulmuş burger hazırlayın
• Ehtiyaclar

Bir Foreman ızgarası, xüsusən öz burgerlərinizi hazırlamağı sevirsinizsə, ancaq çöldə ızgara edə bilməməyiniz və ya istəməməyiniz üçün faydalı bir mətbəx cihazı ola bilər. Foreman ızgaraları, ızmanı əvvəlcədən qızdırdığınız və düzgün burgerlərdən istifadə etdiyiniz təqdirdə mal əti, hinduşka və ya hətta dondurulmuş burgerləri bir neçə dəqiqə ərzində bişirə bilər. Çörək bişirərkən həmişə qrilin damcı qabını istifadə edərək qarışıqlıqdan çəkinin və burgerlərinizdən ləzzət almadan əvvəl daxili temperaturu yoxlayın.

Tərkibi

Klassik mal əti burgerləri

• 500 qram kıyılmış mal əti,% 80 yağsız /% 20 yağ
• 1 xörək qaşığı (15 q) təzə doğranmış cəfəri
• 1 çay qaşığı Worcestershire sousu
• Maye tüstü
• 1 çay qaşığı (5 g) duz
• 0,5 çay qaşığı (2,5 q) qara bibər

4 burger üçün

Türkiyə burgerləri

• 500 qram hinduşka
• 1 xörək qaşığı (15 g) cəfəri
• 4 xörək qaşığı (60 q) çörək qırıntıları
• 3 çay qaşığı Worcestershire sousu
• 0,25 tl (1,25 g) duz

4 burger üçün

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Klassik mal əti burgerləri

1. Qrilin beş dəqiqə əvvəlcədən istiləşməsini təmin etmək üçün şəbəkəyə qoşun. Əksər Foreman qril modeli ilə cihaz sadəcə elektrik kabelini qoşaraq işə düşür. Modelinizdə bir istilik düyməsi varsa, onu yüksək səviyyəyə qoyun. Qapağı qapalı saxlayın və damlama qabının alt qril plitəsinin altındakı yerdə olduğundan əmin olun.
   • Bir Foreman qrilini ilk dəfə istifadə etməzdən əvvəl məhsul təlimatını oxuyun.
2. Mal əti və ədviyyatları böyük bir qabda birləşdirin. 1 kiloluq mal əti, 1 xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri, 1 çay qaşığı maye tüstü və Worcestershire sousu, 1 çay qaşığı duz və yarım çay qaşığı bibər əlavə edin. Tərkibləri bərabər paylanana qədər çəngəllə yüngülcə qarışdırın.
   • İstəyirsinizsə, maddələri barmaq uclarınızla da qarışdıra bilərsiniz. Çiy ətlə bitdikdən sonra əllərinizi sabun və su ilə yaxşı yuyun.
3. Qarışığı əllərinizlə bərabər dörd ölçülü topa bölün. Qarışığın dörddə birini yığın və top əmələ gətirənə qədər ovuclarınızın arasına yüngülcə yuvarlayın. Bir boşqaba qoyun və prosesi üç dəfə təkrarlayın.
   • Bu boşqabı yalnız yemək üçün istifadə etməyin. Plitə çiy ətlə təmasda olduqdan sonra yuyulmalıdır.
4. Hər topu qalın bir hamburgerə düzəldin. 10-12 sm diametrli bir hamburger olana qədər hər topu ovuclarınızın arasına yavaşca basın. Hər burgerin təxminən 1-1,5 sm aralığında qalınlığına sahib olduğundan əmin olun.
   • Hər əmələ gələn hamburgeri boşqaba qaytarın.
5. Izgara üzərinə təxminən 2 santimetr aralıda 2-4 burger qoyun. Əvvəlcədən qızdırılan ızgaranın qapağını qaldırın və burgerləri isti alt qril plitəsinə diqqətlə qoyun. Dörd burgerin hamısını bu minimum fasilə ilə eyni zamanda qril modelinizə qoya bilmirsinizsə, iki partiyada bişirin.
6. Qapağını bağlayın və burgerləri 3,5-5 dəqiqə bişirin. Qapağın üst təbəqəsi burgerlərin üstündə uzanacaq şəkildə hazırlanmış bir menteşəyə malikdir. 3,5 dəqiqə bişdikdən sonra qapağı qaldırın və burgerlərin yuxarı hissəsinin sizin zövqünüzə görə bişib hazırlanmadığını görün. Əks təqdirdə, qapağı 30 saniyə daha bağlayın və proseduru təkrarlayın.
   • Bağlayarkən qapağın üzərinə basmayın. Bunu etmək, burgerləri daha da düzləşdirəcəkdir.
   • Burgerləri çevirməyə ehtiyac yoxdur. Foreman ızgarası üstü və altını eyni zamanda bişirir.
7. Burgerləri ızgaradan çıxarın və hər burgerin daxili temperaturunu yoxlayın. Hər bir burgeri, ehtimal ki, mətbəx kağızı ilə düzülmüş təmiz bir boşqaba (çiy ətin üstünə qoyduğunuz deyil) köçürmək üçün Foreman ızgarasından daxil olan spatuladan istifadə edin. Hər bir burgerin ortasına bir ət termometrini yapışdırın. Lazım gələrsə, burgerləri daxili istilik 71 santigrat dərəcə oxuyana qədər ızgaraya qaytarın.
   • Orta qızardılmış burgerlərə üstünlük verirsinizsə və etibarlı bir mənbədən yüksək keyfiyyətli təzə mal əti istifadə edirsinizsə, daxili istilik 63 dərəcə Selsi də mümkündür. Bununla birlikdə, orta nadir hesab olunan ət malını 71 dərəcəyə qədər bişirmək həmişə daha təhlükəsizdir.
   • Pişirməyi bitirdikdən sonra cihazı elektrik şəbəkəsindən çıxarın.
8. Bişmiş burgerləri dərhal servis edin və ya soyuducuya qoyun. Burgerləri birbaşa sendviçlərin üzərinə qoyun və üzərinə ən sevdiyiniz otlar qoyun. Burgerləri dərhal yeməyi planlaşdırmırsınızsa, onları hava keçirmədən bağlayın və soyudun. Onları yeməyə hazır olduğunuzda, daxili temperatur 71 dərəcə oxuyana qədər yenidən ızgaraya qoyun.
   • Burgerləri soyuducuya qoymadan əvvəl daxili istiliyin 60 dərəcədən aşağı düşməsinə icazə verməyin. Soyuducuda 4 dərəcədən aşağı bir temperaturda saxlanılırsa, bişmiş burgerləri üç günə qədər saxlaya bilərsiniz.

Metod 3-dən 2: Qril əti hinduşka burgerləri

1. Izgara yandırın və beş dəqiqə əvvəlcədən istilənməyə qoyun. Əksər Foreman qril modellərində istilik parametrləri yoxdur və elektrik şnurunu qoşaraq çıxarıb işləyir. Modelinizdə bir istilik ayarı varsa, kadranı yüksək səviyyəyə çevirin.
   • Qril qapağı bağlı vəziyyətdə əvvəlcədən qızdırın.
   • Qril ısınırken burger hazırlamağa başlayın.
2. Torpaq hinduşka və otları böyük bir qaba qoyun. Torpağa hinduşka, 1 xörək qaşığı cəfəri lopa, 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları, 3 xörək qaşığı Worcestershire sousu və dörddə bir çay qaşığı duzu qaba əlavə edin. Hər şeyi barmaqlarınızla birlikdə yavaşca qarışdırın, yalnız maddələr bərabər paylanana qədər qarışdırın.
   • Çiy ətə əlinizlə toxunmamağı üstün tutsanız, birdəfəlik qida təhlükəsiz əlcək geyin.
3. Avuçlarınızdan istifadə edərək bərabər ölçüdə və qalınlıqda dörd burger hazırlayın. Qarışığın dörddə birini götürün və ovuclarınızın arasına bir top əmələ gətirənə qədər yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Sonra 1-1,5 sm qalınlığında və 10-12 sm diametrində bir hamburger əmələ gələnə qədər topu ovuclarınızın arasına yavaşca basın. Hazır burgeri təmiz bir boşqaba qoyun.
   • Qalan üç burger etmək üçün əməliyyatı təkrarlayın.
   • Hind hamburgerlərini mal əti burgerlərindən biraz daha incə edin, çünki içərilərin tam bişməsi vacibdir.
4. Qril qapağını qaldırın və burgerləri alt qril plitəsinə qoyun. Izgara beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırıldıqda hinduşka burgerlərinə hazırdır. Burgerləri ızgara boşqabına yarım santimetr aralı qoyun. Qril modelinizə görə bir dəfədə yalnız iki burger hazırlaya bilərsiniz.
   • Dörd hamburgerin hamısını bir anda ızgaraya qoya bilmirsinizsə, burgerləri iki dəstə halında hazırlayın.
   • Çiy ətlə məşğul olduqdan sonra əllərinizi sabun və su ilə yuyun.
5. Qapağı bağlayın və burgerləri beş dəqiqə bişirin. Beş dəqiqədən sonra qapağı qaldırın və burgerlərin üstünə baxın. Hələ kifayət qədər qəhvəyi deyilsə, qapağı 30 saniyə bağlayın və yenidən yoxlayın. Lazım gələrsə prosesi təkrarlayın.
   • Hinduşka burgerlərinin tam bişirilməsi səkkiz dəqiqəyə qədər davam edə bilər.
   • Burgerləri fırlatmaqdan narahat olmayın - ızgara hər iki tərəfi bərabər və eyni zamanda bişirəcəkdir.
6. Burgerlərin nə vaxt bişirildiyini təyin etmək üçün daxili temperaturu yoxlayın. Burgerləri kağız dəsmallarla örtülmüş təmiz bir boşqabın üstünə qoymaq üçün ızgara ilə gələn spatuladan istifadə edin. Hər bir burgerin ortasına bir ət termometrini yapışdırın. Daxili istilik 74 dərəcənin altındadırsa, burgerləri ızgaraya qaytarın və sonra 30 və ya 60 saniyədən sonra yenidən yoxlayın.
   • Tam bişənə qədər hörülmüş hinduşka. Ət 74 dərəcə daxili bir temperaturda tam bişməsə, qida yoluxma xəstəliyi riski çox böyükdür.
   • Çiy burgerləri taxdığınız boşqabı əvvəlcə yuyulmadan yenidən istifadə etməyin.
   • Qril hazırladıqdan sonra şəbəkədən çıxartmağı unutmayın.
7. Hind hamburqalarını isti şəkildə xidmət edin və ya soyuducuda saxlayın. Bütün burgerləri dərhal yemək fikrində deyilsinizsə, dərhal hava keçirməyən soyuducuya qoyun. Soyuducuda üç günə qədər saxlana bilərlər. Onları yeməyi planlaşdırırsınızsa, daxili temperatur 74 dərəcəyə çatana qədər burgerləri ızgara tərəfə qaytarın.
   • Bişmiş ətdən qaynaqlanan xəstəliklər üçün "təhlükə zonası" 5 ilə 60 dərəcədir. Izgara burgerlərin soyuducuya qoyulmadan 60 dərəcədən aşağı düşməsinə icazə verməyin və yenidən qızdırmağa hazır olana qədər 4 dərəcə və ya daha aşağı bir temperaturda saxlayın.

Metod 3-dən 3: Dondurulmuş burger hazırlayın

1. 1 sm-dən daha qalın olmayan dondurulmuş burgerləri seçin. Daha qalın dondurulmuş burger içəridə bişirilmədən əvvəl çöldə çox bişirilə bilər. 1-1.5 sm qalınlığında olan təzə burgerlər Foreman qrilində ızgara üçün ən yaxşısı olarsa, burgerləri birbaşa dondurucudan hazırlasanız, daha incə ola bilər.
   • Dondurulmuş burgerləriniz 1-1,5 sm-dən daha qalındırsa, bişirmədən əvvəl buzdan çıxarın. Soyuducuya bir kilo qədər burger qoyun, hava keçirməyən bir qabda və ya suya davamlı bir çantada 30-60 dəqiqə sərin su qabına qoyun. Dondurulmuş burger əvəzinə təzə burgerlər üçün yemək təlimatlarına əməl edin.
2. Izgaranı beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Qril qapağı bağlı vəziyyətdə qoyun. Modelinizdə bir istilik ayarı varsa, onu yüksək səviyyəyə qoyun. Damlama qabının tezgahın altındakı qril plitəsinin altında olduğundan əmin olun.
   • Qrilinizi ilk dəfə istifadə etməzdən əvvəl onun istifadə qaydalarını oxuyun.
3. 2-4 dondurulmuş burgerləri alt barmaqlığa qoyun. Bir dəfəyə bişirə biləcəyiniz burgerlərin sayı burgerlərin diametrindən və Foreman ızgaranızın modelindən asılıdır. Burgerlərin alt çörək qabının kənarından asılmadığından əmin olun və burgerlər arasında ən azı yarım santimetr boşluq qoymağa çalışın.
   • Əvvəlcədən qızdırılan ızgaranın ızgara plitələri çox isti olduğundan diqqətlə işləyin. Mümkünsə, burgerləri maşa qoyaraq ızgaranın üstünə qoyun (həm yapışmaz, həm də istiyə davamlıdır).
4. Qapağını bağlayın və burgerləri 5-7 dəqiqə bişirin. Qapağı endirin, üst plitə burgerlərin üstü ilə təmasda olsun. Burgerlərin don olduğunu yoxlamadan əvvəl qapağı 5 dəqiqə qapalı saxlayın. Xaricdə bişmiş görünənə qədər hər 30 saniyədə bir yoxlayın, 7 dəqiqə çəkə bilər.
   • Dondurulmuş burgerlərin bişirilməsi ümumiyyətlə təzə burgerlərdən 90 saniyə daha uzun çəkir (3-5 dəqiqə çəkir).
   • Dönməyə ehtiyac yoxdur! Qril lövhələri hər iki tərəfdən eyni zamanda bişirilir.
5. Hamburgerləri çıxarın və daxili temperaturu doyma üçün yoxlayın. Qapağı qaldırın və burgerləri kağız dəsmal örtüklü bir boşqabın üstünə qoymaq üçün ızgara ilə gələn spatuladan istifadə edin. Hər bir burgerin ortasına bir ət termometrini yapışdırın. İstilik Selsi üzrə 71 dərəcədən aşağı olarsa, burgerləri o istiliyə çatana qədər ızgaraya qaytarın.
   • Bu daxili temperaturda burgerlər orta dərəcədə nadirdir. Daha az bişmiş təzə burgerləri sevirsinizsə belə, təhlükəsizlik baxımından ticari olaraq satılan dondurulmuş burgerləri bu daxili istiliyə qədər bişirməlisiniz.
   • İşinizi bitirdikdən sonra elektrik kabelini ayırın.
6. Daxili temperatur 60 dərəcədən aşağı düşməmişdən əvvəl burgerləri yeyin. Bunlar dondurulmuş burger olduğundan, yalnız dərhal yeyəcəyiniz burgerləri hazırlayın. Onları bir sendviçdə və sevdiyiniz otlarla birlikdə ızgara sonrası beş dəqiqə ərzində verin. Burgerləri soyuducuya qoyun və ya daxili temperatur 60 dərəcənin altına düşdüyü üçün o qədər uzun müddət qaldı.
   • Bişmiş ət ya 60 dərəcədən yuxarı tutulmalı, ya da qida yoluxucu xəstəlik riskini azaltmaq üçün 4 dərəcədən aşağı tutulmalıdır.

Ehtiyaclar

• Usta ızgara
• Damla qab (ızgara ilə verilir)
• Spatula (qril ilə verilir)
• Böyük qab
• 2 boşqab
• Kağız dəsmal