Ərikləri dondurun

MəZmun

Addımlamaq
Metod 3-dən 1-i: gavalıları dondurun
Metod 3-dən 2: Erikləri şərbətə qoyun
Metod 3-dən 3: Bütün gavalıları dondurun
Ehtiyaclar

Bu yay gavalı bolluğunda qalırsınızsa, dondurma bu meyvələri 12 ay qorumaq üçün əla bir yoldur, buna görə növbəti məhsul götürülənə qədər onlardan ləzzət ala bilərsiniz. Şirin, soyuq gavalı dadlıdır və birbaşa dondurucudan yeyilə bilər. Bununla birlikdə, bunları bir meyvə və ya gavalı tort etmək üçün də istifadə edə bilərsiniz. Erikləri necə donduracağınızı, şərbətdə donduracağınızı və ya bütün gavalıları necə donduracağınızı öyrənmək üçün oxuyun.

Addımlamaq

Metod 3-dən 1-i: gavalıları dondurun

Yetişmiş gavalı seçin və ya alın. Forması yaxşı olan və ləkə, qırış və ya yaraşmayan ləkələr olmayan gavalıları seçin. Eriklər yetişmə zirvəsində olduqları zaman dondurulmalıdır, buna görə dadlı şirin və ləzzətlə dolu olduqda. Hələ bir az yaşıl rəngə və ya çox yetişmiş gavalıları dondurmayın, çünki bu cür gavalı yaxşı dadına gəlməyəcək və onları əritdiyiniz zaman istədiyiniz toxumaya sahib olmayacaqsınız.
- Bir gavalı partiyasını dondurmadan əvvəl bir dad testi edin. Dişlərinizi gavalılardan birinə qoyun. Sonra çənənizdən bənövşəyi-qırmızı rəngli bir su axırsa və gavalı şirin və ləzzətlidirsə, qalan gavalılar böyük ehtimalla dondurmaq üçün əlverişlidir. Bununla birlikdə, gavalı bir az turş dadı və toxuması qırıntıdırsa, gavalı partiyası çox güman ki, donmaq üçün yararsızdır.
- Eriklər bir az çox sərtdirsə, otaq temperaturunda bir neçə gün olgunlaşmasına icazə verə bilərsiniz. Erikləri yetişən kimi dondurun.
Ərikləri yuyun. Erikləri soyuq suyun altında işlədin və dərinizi barmaqlarınızla yavaşca ovuşdurun. Onları yaxşı yuyun və bütün kirlərin yox olmasına əmin olun.
Erikləri xama şəklində kəsin. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək gavalıları təxminən 1 düym qalınlığında paz şəklində kəsin. Həm toxumları, həm də gövdələri çıxarın. Gavalıların hamısını kəsib kəsənə qədər kəsməyə davam edin.
Bütün takozları bir çörək qabına qoyun. Takozları dondurma zamanı bir-birinə yapışmamaları üçün üst-üstə düşməməsindən əmin olaraq çörək qabına yayın. Çörək qabını şəffaf folqa ilə örtün.
Erikləri sərtləşənə qədər dondurun. Ərikli qabı dondurucuya qoyun və gavalı sərt və quru olana kimi dondurucuda saxlayın, artıq yapışqan olmayın. Eriklərin bu mərhələyə çatması təxminən bir saat çəkir.
Sonra takozları dondurucu torbaya qoyun və dondurucuya qoyun. Dondurucu torbanı az qala doluncaya qədər doldurun, yuxarı hissədə təxminən bir santimetr yer qoyun. Çantadan mümkün qədər çox hava çıxarmağa çalışın. Vakumlu bir maşın istifadə edə bilərsiniz, bu cihaz çantadan havanı sovurur. Bağlamadan əvvəl bir samanın köməyi ilə çantadan havanı sormaq da bir seçimdir. Dondurucu torbada qalan hər hansı bir hava, gavalıların dondurucu daha tez yanmasına səbəb ola bilər.
- Dondurulmuş quru gavalı takozlar dondurucuda altı aya qədər saxlanıla bilər.
- Erikləri altı aydan çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, dondurucu yanmamaq üçün şərbətə bükün.
Gavalıları əvvəlki vəziyyətinə qaytarın. Dondurulmuş gavalı takozlar hamar, meyvə duzları və ya digər desertlərə əlavə etmək üçün idealdır. Buz küpləri əvəzinə kokteyllərə və ya digər meyvə içkilərinə dekorativ əlavə olaraq da idealdırlar.

Metod 3-dən 2: Erikləri şərbətə qoyun

Yetişmiş gavalıları yuyun. Forması yaxşı olan və ləkə, qırış və ya yaraşmayan ləkələr olmayan gavalıları seçin. Partiyanın mükəmməl olgunlaşdığını və gavalıların çox yaşıl və ya yetkin olmadığını müəyyən etmək üçün gavalılardan birinin ləzzətini sınayın. Ərikləri sərin su ilə yaxşıca yuyun, kir və çirkləri təmizləyin.
- Eriklər hələ də bir az yaşıl rəngdədirsə, yetişmək üçün bir neçə gün piştaxtada saxlaya bilərsiniz.
Gavalı qabığı. Erikləri şərbətdə qablaşdırmaq və dondurmaq və əvvəlki vəziyyətinə qaytarmaq gavalıların dərisini təsir edir. Bu, gavalı dərisinin xoş toxumasını itirməsinə və bir az sümüklənməsinə səbəb olur. Dərini saxlamaq istəyirsinizsə bu addımı atlaya bilərsiniz, lakin uzun müddətdə əlavə səylərə dəyər ola bilər. Pomidor qabıqlarını təmizləyərkən istifadə etdiyiniz eyni üsuldan istifadə edərək dərini gavalıdan çıxara bilərsiniz:
- Böyük bir qab suyu qaynadın.
- Böyük bir qaba buz və su doldurun.
- Bir bıçaqla hər gavalığın ucundakı dərinin içinə "x" yazdırın.
- Ərikləri qaynar suya qoyun və yarım dəqiqə ağartın.
- Sonra gavalıları qaynar sudan çıxarın və buzlu qaba yarım dəqiqə qoyun.
- Erikləri buzlu qabdan çıxarın və dərinin zolaqlarını kənara çəkərək hər bir gavalı təmizləyin. Erikləri boşaltmaq dərinin boşalmasını təmin edir və dərisini asanlıqla təmizləyir.
Erikləri yarıya bölün və daşı çıxarın. Gavalıları yarıya bölmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin, daşın ətrafında işləməyə çalışın. İki yarıyı bir-birindən çəkin və fitili çıxarın. Bütün gavalıları yarıya bölənə qədər və bütün çuxurları götürənə qədər buna davam edin.
- İstəsəniz gavalıları daha kiçik parçalara ayıra bilərsiniz. Bununla birlikdə, gavalılar yalnız bir dəfə yarıya bölsəniz, toxumalarını daha yaxşı saxlayacaqlar.
- Eriklərin dondurucuda rənginin tündləşəcəyindən narahat olursunuzsa, onları bir qab limon suyuna sala bilərsiniz, bu da qoruyucu bir təbəqə ilə təmin edər. Limon turşusu gavalıların rənglərini saxlamağını təmin edir. Eyni təsiri əldə etmək üçün gavalıya səpə biləcəyiniz bir məhsul da ala bilərsiniz.
- Ərikləri yarıya bölməmək istəsəniz, yenə də özəyi götürməlisiniz. Erikin nüvəsini sellülozun içərisinə kəsmədən çıxarmaq üçün bir qazma (alma kərəyinə bənzər) alın.
Erikləri şəkər məhlulu ilə qarışdırın. Erikləri bir şəkər məhlulunda saxlamaq onların ləzzətini yaxşılaşdırır və daha uzun müddət (on iki aya qədər) təzə saxlayır. Erikləri bir qaba qoyun və kifayət qədər məhlulu tökün ki, gavalılar tamamilə batır. Şəkər həlli üçün bəzi seçimlər:
- Yüngül şərbət. Bu məhlulu hazırlamaq üçün bir tencereye üç fincan su və bir fincan şəkər əlavə edin. Qarışığı şəkər həll olana qədər qarışdırın və gavalıya tökmədən əvvəl tamamilə soyudun.
- Ağır şərbət. Çox şirin bir həll etmək istəyirsinizsə, bir qazana üç fincan su və iki fincan şəkər əlavə edin. Qarışığı şəkər həll olana qədər qarışdırın və gavalıya tökmədən əvvəl tamamilə soyudun.
- Meyvə şirəsi. Ərik, üzüm və ya alma suyundan istifadə edin. Bu şirələri istiləşdirməyə ehtiyac yoxdur; gavalıların üzərinə batırmaq üçün kifayət qədər tökün.
- Sadə şəkərli şəkər. Bəziləri gavalıdan şirələri çıxarmaq üçün adi dənəvər şəkərdən istifadə edirlər. Bu dadlı, eyni zamanda son dərəcə şirin və şəkərli bir seçimdir. Bunu etmək üçün dondurucu qabınızın altına ağ dənəli şəkər səpin. Sonra quru gavalı qatını əlavə edin. Eriklərin üzərinə bir qat şəkər səpin. Konteyner tamamilə dolana qədər quru gavalı və şəkər qatlarına davam edin.
Ərikləri dondurucu torbalara qoyun. Erikləri və şəkər məhlulunu dondurucu torbalara tökün, hər torbanı doldurun, yuxarı hissədə təxminən bir santimetr yer qoyun. Torbalardakı həddindən artıq havanı təmizləmək üçün vakuum maşınından və ya samandan istifadə edin. Sonra torbaları yaxşı bağlayın. Dondurucu torbaları etiketləyin və sonra dondurucuya qoyun. Yerə qənaət etmək üçün çantaları dondurucuya etibarlı şəkildə yığa bilərsiniz.
Ərikləri eritin. Erikləri istifadə etmək istədiyiniz zaman sadəcə dondurucudan çıxarın və soyuducuda və ya tezgahda əriməsinə icazə verin. Eriklər çantadan düz yeyilir. Şərbətə bükülmüş gavalı dondurma üçün əlavə olaraq və ya sadəcə bir az çırpılmış qaymaqla dadlıdır.

Metod 3-dən 3: Bütün gavalıları dondurun

Yetişmiş gavalıları yuyun. Xüsusilə bütün gavalıları dondurmağa hazırlaşırsınızsa, təzə, yetişmiş gavalıları şirin və şirəli seçməyiniz vacibdir. Erikləri dondurmadan əvvəl nə qədər yaxşı daddırsanız, əridikdən sonra daha yaxşı dadacaqsınız. Ərikləri sərin su ilə yaxşıca yuyun, kir və çirkləri təmizləyin.
- Eriklər hələ də bir az yaşıl rəngdədirsə, yetişmək üçün bir neçə gün piştaxtada saxlaya bilərsiniz.
Erikləri bir dondurucu torbaya qoyun. Bütün, təzə gavalıları dondurucu torbaya yerləşdirə bilərsiniz. Torbanı az qala dolana qədər doldurun. Torbadan mümkün qədər çox havanı çıxarmaq üçün bir vakum maşını və ya saman istifadə edin. Sonra çantanı etiketləyin və dondurucuya qoyun.
Dondurulmuş gavalı yeyin. Buzlu, şirin ləzzətli bir partlayışa can atdığınız zaman dondurucudan gavalıdan birini götürün və dərhal yeyin. Dondurulmuş gavalı toxuması, xüsusən isti günlərdə təəccüblü dərəcədə dadlıdır. İstəsəniz, gavalı bir neçə dəqiqə piştaxtada əriməsinə də icazə verə bilərsiniz.