MəZmun

• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq

Balıqların düzgün əriməsi balığın təzəliyini qoruyub saxlamır, həm də balıqların çirklənməsinin qarşısını alır. Balıqları etibarlı şəkildə əritmək üçün ən asan yol onu istifadə etməzdən bir gecə əvvəl soyudun. Dərhal balığa ehtiyacınız varsa, onu əritmək üçün soyuq su çəlləkindən istifadə edə bilərsiniz. Vaxtınız yoxdursa, balığı buzdan əritmədən bişirməyə çalışın.

Addımlar

Metod 3: Balıqları soyuducuda həll edin

1. 

   Diqqətlə qablaşdırılmış dondurulmuş balıqları alın. Çözmək və bişirmədən əvvəl əritməli olduğunuz balıqların yaxşı vəziyyətdə olduğundan əmin olun. Dondurulmuş balıqlar yırtılmamış və ya təhrif olunmayan plastik torbalarda qablaşdırılmalıdır. Dondurulmuş dəniz məhsulları alarkən, qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün məhsulları diqqətlə yoxlayın.
   • Qismən ərimək əvəzinə tamamilə dondurulmuş dəniz məhsulları alın. Dəniz məhsulları "donma səviyyəsinin" altındakı dondurucuda saxlanmalıdır.
   • Çöldə qayalı olan balıq almayın. Bu o deməkdir ki, balıq uzun müddət donub və artıq təzə deyil.

2. 

   
   
   Tədricən əriməsi üçün balıqları gecə soyuducuya qoyun. Gündən bir gün əvvəl balıq bişirmək lazımdır, yavaş-yavaş həll etmək üçün soyuducuya qoyun. Bu, balıqları soyuq temperaturda saxlamağa davam edəcək, lakin balığın tam əriməsinə kömək edəcəkdir.
   • Balıqların soyuducuda əridilməsi balıq ətinin dadını və toxumasını qorumağın ən yaxşı yoludur.
   • Soyuducuda balıqların əridilməsi bir neçə saat çəkəcəkdir.Vaxtınız yoxdursa, başqa bir üsul sınayın. Balığın əriməsi üçün piştaxtanın üstünə qoymağa səbir etməyin, çünki balığın iç təbəqəsi tamamilə əriməzdən əvvəl xarici təbəqəsi xarab olacaqdır.

3. 

   
   
   Yaxşı vəziyyətdə olduğundan əmin olmaq üçün əridilmiş balıqları yoxlayın. Eriyən balıqlar təzə balığa bənzəməli və qoxulu olmalıdır. Balıqların rəngi artıq parlaq olmasa da, ləkə və rəng dəyişikliyi olmayacaq. Balıq qoxusu; Balıq çox balıqçı və ya kokulu bir qoxu verirsə, artıq balıqdan istifadə edə bilməzsiniz. Eriyən balığın xırda bir balıq qoxusu olacaq, amma narahatlığa qədər deyil.

4. 

   
   
   Balığın reseptinə görə emalı. Çözülmüş balıq istənilən reseptdə təzə balıq kimi istifadə edilə bilər. Balıqları lazımi temperaturda bişirin. Balıq əti artıq şəffaf olmadıqda və qatlar asanlıqla soyularaq toxuması sərtləşdikdə balıq bişirilir. reklam

Metod 3-dən 2: Balıqları tez bir zamanda həll edin

1. 

   Balıqları plastik bir torbaya sarın. Balıqları plastik bir torbaya qoyun və çantanın üst hissəsini bağlamaq üçün bir düyünə bağlayın. Suyun balığın üstünə tökülməsini istəmirsiniz. Suyun soyuq temperaturu balığın plastik torbada əriməsinə kömək edə bilər.

2. 

   Balıqları soyuq su hövzəsinə qoyun. Balıq üzürsə, balıqların suda batmasına imkan vermək üçün üstünə bir boşqab və ya ağır bir şey qoyun. Balıq soyuq suda tez əridiləcəkdir. Balıq vermədən əvvəl tamamilə əriməsini təmin etmək üçün balıqları təxminən bir saat isladın.
   • Alternativ olaraq, balıqları soyuq, axan suyun altında əridə bilərsiniz. Kranı güclü bir şəkildə açmağa ehtiyac yoxdur, yalnız davamlı bir su axını kifayətdir. Bu, soyuq su çəlləkindən istifadə edərkən balıqları daha tez əridir. Bununla birlikdə, bu üsuldan yalnız nazik balıq filesi üçün istifadə edərək, yəqin ki, yarım saat ərzində kranın fasiləsiz işləməsini təmin edərək çox su sərf etmək istəmirsiniz.
   • Barmağınızı balıq ətinə basaraq balığın tamamilə əridib-ərimədiyini yoxlayın. Balıq hələ də ortada dondurulubsa, əriməyə davam edin.
   • Balıqları isti suda əritməyin. İsti su balığın tez, lakin qeyri-bərabər əriməsinə və dadını və toxumasını dəyişdirməsinə kömək edir. İsti suda ərimək, daxili ərimədən əvvəl xarici kənarları çirklənməyə daha həssas edəcəkdir.

3. 

   Mikrodalğalı sobada əriməyi düşünün. Soyuq su əvəzinə mikrodalğalı “defrost” rejimindən istifadə edin. Balıqları mikrodalğalı bir qaba qoyun və bir neçə dəqiqə eritin. Balıqları mütəmadi olaraq yoxlayın və balıqlar hələ qayalı, lakin yumşaq ikən əriməsini dayandırın.
   • Bu üsulu yalnız ərimədən dərhal sonra balıq bişirmək istəsəniz istifadə edin.
   • Mikrodalğalı balıqlara diqqət yetirməyin; Balığın toxumasının və dadının dəyişdirilməməsini təmin etmək üçün hələ soyuq olduqda mikrodalğalı sobadan çıxarın.
   reklam

Metod 3-dən 3: əridilmiş balıqları emal edin

1. 

   Balığı dondurucudan çıxardıqdan sonra yuyun. Bu, donarkən balığa yapışan buz və digər əşyaları götürəcəkdir. Balıqları soyuq, axan suyun altında yuyun və hazırlamadan əvvəl kağız dəsmal ilə qurulayın.

2. 

   Balıq dərhal işlənir. Vaxtınız yoxdursa və ya bir balıq parçasını əritmək istəmirsinizsə, balığı hələ də donmuş halda buzdan və hazırlamadan keçə bilərsiniz. Bir neçə yemək üsulu, dondurulmuş balıqları əriməyə ehtiyac olmadan ləzzətli bir yeməyə çevirməyinizə kömək edir. Aşağıdakı üsulları sınayın:
   • Buxarlanmış Balığı 2,5 sm və ya 5 sm hündürlükdə sümük suyuna əlavə edin və yavaş-yavaş buxarlayın. Bu, təzə və ya dondurulmuş balıq istifadə etdiyiniz zaman belə həssas bir balıq əti hissəsini yaradan dadlı və sağlam bir yemək üsuludur.
   • Izgara. Balıqların üzərinə zeytun yağı səpin və balıqları bir qaba qoyun. Balığı artıq qeyri-şəffaf olmayana qədər bişirin və təbəqələr asanlıqla çıxır.
   • Kömür sobasında folqa bişirin. Balıqları kömür sobasında həqiqətən ızgara etmək istəyirsinizsə, yağı balığın üzərinə sürün və ədviyyatlarla bişirin, sonra balıqları folqa ilə bükün və kənarlarını bükün. Balıqları kömür sobasına qoyun. Balıq folqa ilə bişiriləcək və bitdikdən sonra ləzzətli dadacaqdır.
   • Balıq şorbası və ya stew bişirin. Dondurulmuş karides, midye və ya istiridyəniz varsa, az istilikdə qaynadılmış bir stew və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz. Dəniz məhsulları təcrübəli suda bişiriləcək və bir neçə dəqiqə ərzində yeməyə hazır olacaqdır.

3. 

   Hansı reseptin əridilmiş balığa ehtiyacı olduğunu bil. Bəzi reseptlər bitmiş məhsulun bərabər bişirilməsi və düzgün toxumaya çatması üçün balıqların əridilməsini tələb edir. Məsələn, dondurulmuş balıq bişirmək balığın xaricində yanmasına səbəb olsa da içərisində soyuq olur. Dondurulmuş qızartma çiy balıq hissələri istehsal edə bilər. Ən yaxşı nəticə üçün balıqların əriməsinə ehtiyac olub olmadığını görmək üçün istifadə etdiyiniz reseptə baxın.
   • Balıqları donmuş halda bişirə biləcəyinizə əmin deyilsinizsə, əvvəlcə balıqları əritmək yaxşıdır.
   • Bununla birlikdə, reseptdə balıqların əriməsini tələb edərsə, hələ də dondurulmuş balıqları hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Yalnız reseptdə göstərilən pişirmə vaxtına bir neçə dəqiqə əlavə edin və xidmət etmədən əvvəl balığın yaxşı bişirildiyinə əmin olun.
   reklam

Məsləhət

• Balıq təzə və xoş qoxulu olmalı, çox balıq, turş və ya ammonyak qoxusu olmamalıdır.
• Balıq əti basıldığında elastikliyə malikdir.
• Bütün balıq və ya balıq filesi möhkəm, parlaq ətə və yapışqan deyil, parlaq qırmızı rəngə sahib olmalıdır.
• Yalnız soyudulmuş və ya suda əriməmiş qalın bir buz qatına qoyulmuş (tercihen bir qabda və ya möhürlənmiş) balıq alın.
• Ən yüksək temperaturda yağda qızardılması lazım olan nazik bir dəri təbəqəsi var.
• İstənməyən nəticələr verə biləcəyi üçün isti su istifadə etməyin.
• Balıq əridildikdən sonra onu təlimatlara uyğun hazırlayın.
• Balığı nisbətən steril bir mühitdə həll edin, çox isti deyil.
• Çözülmüş balıqları dondurmağa davam etməyin.
• Balıqları əridərkən tələsməyin, səbr edin.
• Çiyin əriməsi zamanı balığı əyilməyə çalışmayın, çünki asanlıqla qırılır.
• Dondurulmuş balıqları isti yağa əlavə etməyin.

Xəbərdarlıq

• Balıqları əritmək üçün isti su istifadə etməyin, çünki bu, bakteriyaları təhlükəli səviyyəyə qaldırır.